Systrarna Widéns smarriga ost- och tomatpaj – för flera
Dags att bjuda till och den här gången blir det en smarrig ost- och tomatpaj, som passar så bra då vi vill bjuda flera. Den här matiga pajen smakar extra gott med tre sorters ost i och dessutom med solmogna tomater ovanpå. Servera den gärna med en fräsch sallad till.
Här kommer vårt recept – varsågod!
Följande ingredienser behövs:
1 färdig pajdeg passande till en större pajform
4 stora ägg
500 gram keso
2 dl riven ost av två sorter, vi valde cheddar och gräddost
100 gram fransk Saint Agur-ost
1 dl soltorkade tomater inlagda i olja
1 knippe finklippt persilja
1 vitlöksklyfta
1 tsk nymald svartpeppar
1 tsk salt
3 stora mogna tomater
Du börjar med att ta fram en stor pajform, som ska smörjas lite lätt. Förvärm ugnen till 175 grader. Vispa så äggen ordentligt och rör i keson, därefter den rivna osten, två sorter. Finfördela Saint Agur-osten och rör i den ordentligt tillsammans med de soltorkade tomaterna, som legat i olja och därefter skurits i mindre bitar. Pressa i vitlöksklyftan, salta och peppra och rör sist i den finklippta persiljan. Skiva sedan tomaterna i lagom tjocka skivor. Bred ut pajdegen fint i pajformen och häll i fyllningen, lägg sedan tomatskivorna nätt och fint ovanpå, salta eventuellt lite på tomaterna. Ställ så snabbt in pajformen i ugnen och låt pajen bakas i minst 60 minuter, så att fyllningen blir krämig och god.
Under tiden hinner du med att duka fint och festligt och underhålla gästerna med sång och musik, om så önskas – och det gör det ofta.
Så är det dags att taga ut den smarriga ost- och tomatpajen och bjuda till bords.
Vi, systrarna Widén, önskar en riktigt smaklig och angenäm måltid. Njut och ha det gott tillsammans.
